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Voce all'Esperto

Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


 

Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

Insetti a tavola
Francesco Aversano

Insetti a tavola: il Ministero, per ora, frena lo sciame...

22 Gennaio 2018

Con Nota della Direzione generale igiene, sicurezza, alimenti e nutrizione, D.G.S.A.N. Uff.IV/ I.5.i.h.5/ Ministero della Sal... Leggi tutto

Vendemmia 2017: la più scarsa dal 1947
Riccardo Cotarella

Vendemmia 2017: la più scarsa dal 1947

10 Gennaio 2018

A memoria d'uomo non si ricorda una stagione come quella in corso, dove gli eventi climatici si sono accaniti con un'inusuale... Leggi tutto

Annate difficili
Attilio Scienza

Nelle annate difficili la differenza tra i vini la fa la conoscenza

15 Dicembre 2017

Nel rapporto "tradizione - innovazione" in enologia si è aperto in questi anni un serrato dibattito in una logica di contrap... Leggi tutto

Fair information practices e lo sguardo accorto del consumatore informato
Francesco Aversano

“Fair information practices” e lo sguardo accorto del consumatore informato

30 Novembre 2017

È stato un 2017 davvero fecondo per la normativa alimentare. Varie, infatti, sono le norme europee di nuovo conio, dapprima ... Leggi tutto

Convegno Made in Italy
Laura La Torre

1 dicembre 2017: a Roma si parla di "Dieta Mediterranea e Made in Italy"

20 Novembre 2017

Uno degli obiettivi che ci siamo posti quando abbiamo deciso di creare Hello Taste è stato quello di fornire informazioni ch... Leggi tutto

Vigna secca
Riccardo Cotarella

Qualche riflessione sulla stagione anomala

08 Novembre 2017

Le mie radici umbre mi rimandano fatalmente agli Etruschi. E di qui agli Aruspici, sacerdoti in grado di interpretare il futu... Leggi tutto

La notte bianca della sfogliatella napoletana
Laura La Torre

La sfogliatella napoletana

27 Ottobre 2017

La storia della sfogliatella, vanto indiscusso della pasticceria campana, è lunga, controversa e, come spesso accade, strett... Leggi tutto

La comunicazione del vino oggi
Attilio Scienza

La comunicazione del vino oggi

03 Ottobre 2017

Nessuna altra categoria merceologica è stata in grado di sviluppare una propria poetica altrettanto raffinata, complessa e d... Leggi tutto

Quando si parla di "evocazione" di una DOP?
Laura La Torre

Quando si parla di "evocazione" di una DOP?

14 Settembre 2017

I nomi registrati come DOP e IGP sono protetti da qualsiasi usurpazione, imitazione, evocazione. E' quello che sancisce l'art... Leggi tutto

Il futuro del vino: 3 obiettivi da centrare
Riccardo Cotarella

Futuro del vino: tre obiettivi da centrare

08 Settembre 2017

Appena qualche decennio fa, l’intervento di un enologo – per quanto autorevole fosse – in materia di marketing, suscita... Leggi tutto

Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco
Francesco Aversano

Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco

31 Agosto 2017

Riportare al centro dell’attenzione l’educazione alimentare del consumatore rappresenta un’esigenza attuale, seria e ir... Leggi tutto

Prevenzione e cura dei danni da freddo tardivo sulla vite
Attilio Scienza

Prevenzione e cura dei danni da freddo tardivo sulla vite

07 Luglio 2017

Anche se i danni da freddo tardivo sulla vite a volte non hanno alcun rimedio, è importante conoscere il meccanismo che li p... Leggi tutto

danni da gelo sulla vite
Riccardo Cotarella

Danni da gelo sulla vite

28 Giugno 2017

Nelle mattinate tra il 18 e il 23 aprile un’ondata di freddo proveniente dal Nord Europa si è abbattuta sull’Italia. Cos... Leggi tutto

il nuovo controllo ufficiale sugli alimenti
Francesco Aversano

Il “nuovo” controllo ufficiale sugli alimenti

05 Giugno 2017

Dopo aver affrontato i profili generali del Reg. UE n. 625 del 15 marzo 2017 relativo ai controlli ufficiali sugli alimenti, ... Leggi tutto

superare il gap tra valore reale e di mercato del vino italiano
Riccardo Cotarella

Superare il gap tra vero valore dei vini italiani e quello di mercato

17 Maggio 2017

Tra i 128 mila visitatori, che hanno invaso i padiglioni di Vinitaly, provenienti da ben 142 nazioni, c’era una diffusa ari... Leggi tutto